Globalno tržište proteinskih sastojaka soje potaknuto je rastućom sklonošću prema veganskoj prehrani, funkcionalnom učinkovitošću, konkurentnošću troškova koju nude takvi proizvodi od biljnih proteina i njihovom sve većom upotrebom u širokom spektru prerađene hrane, posebno u gotovim proizvodima za jelo. kategorija proizvoda.Izolati i koncentrati sojinih proteina najistaknutiji su oblici proteina soje i sadrže 90% odnosno 70% proteina.Visoko funkcionalno svojstvo proteina soje i njegova prirodna zdravstvena korist pospješuju njegov tržišni rast.Povećano je prihvaćanje sojinih proteina u nekoliko industrija krajnjih korisnika, zahvaljujući njegovoj visokoj održivosti
Također, glavni pokretači ovog tržišta su zabrinutost za zdravlje, sve veća potražnja za organskim proizvodima, visoka nutritivna vrijednost sojinih proteina i podizanje svijesti potrošača o nuspojavama konzumiranja nezdrave hrane.
Budućnost tržišta organskih sojinih proteina izgleda obećavajuće s mogućnostima u industriji funkcionalne hrane, formula za dojenčad, pekarskih i slastičarskih proizvoda, mesnih alternativa i mliječnih alternativa.Globalno tržište sojinih proteinskih sastojaka procijenjeno je na 8694,4 milijuna USD u 2020., a očekuje se da će dostići 11870 milijuna USD do kraja 2027., rastući na CAGR od 4,1% tijekom 2021.-2027.
Sve je veća potražnja za biljnim bjelančevinama jer se potrošači prebacuju s proteina životinjskog podrijetla na biljne izvore hrane.Glavni razlozi za ovu promjenu su zabrinutost potrošača u vezi s debljanjem, razni razlozi sigurnosti hrane i okrutnost prema životinjama.Potrošači se danas odlučuju za proteinske alternative u nadi da će izgubiti težinu, budući da su biljni proteini povezani sa svojstvima mršavljenja.
Protein soje ima niži sadržaj masti i kalorija u usporedbi sa životinjskim proteinima, a bogat je i esencijalnim hranjivim tvarima i vlaknima.Ti čimbenici privlače kupce svjesne zdravlja prema biljnim proteinima.
Koji čimbenici ograničavaju prodajni potencijal sojinih proteina?
Glavni čimbenik koji je odgovoran za ometanje rasta tržišta je prisutnost drugih supstituta u ovom prostoru.Biljni proteini brzo stječu popularnost u cijelom svijetu i proizvođači se odlučuju za različite biljne proteine kao što su proteini graška, pšenice, riže, mahunarke, repice, lan i chia proteini kada se soja ne može koristiti.
Na primjer, proteini graška, proteini pšenice i riže često se koriste umjesto proteina soje, posebno zbog toga što potrošači imaju negativne implikacije na proizvode od soje.Time se smanjuje upotreba sojinih proteina u industriji hrane i pića te drugim industrijama.
Visoka cijena povezana sa sojom također otvara mjesto drugim biljnim proteinima na tržištu, koji daju gotovo slične prednosti uz relativno nisku cijenu.Dakle, druge jeftinije biljne alternative predstavljaju prijetnju rastu ovog tržišta.
Vrijeme objave: 11. siječnja 2022