Kao profesionalni proizvođač sojinih proteina u Kini, Shansong je posvećen promicanju istraživanja i razvoja te proizvodnje izoliranih sojinih proteina, teksturiranih sojinih proteina i koncentriranih sojinih proteina.
Odjel za istraživanje i razvoj Shansonga nedavno je razvio novu vrstu teksturiranog sojinog proteina. Naziva se SSPT-68A, a glavna sirovina za proizvodnju SSPT-68A je koncentrat sojinog proteina. Sadržaj proteina u teksturiranom sojinom proteinu SSPT-68A nije manji od 68%, svijetložute je boje i ima oblik komadića unutar strukture. Veličina može biti 3 mm, 5 mm ili 8 mm u kuglastom obliku. Apsorpcija vode je veća od 3,0 (omjer s vodom 1:7). Miris graha je vrlo blag. Teksturirani sojin protein SSPT-68A također ima dobru čvrstoću i elastičnost. Može se koristiti u proizvodnji mesa na biljnoj bazi, kao što su piletina na biljnoj bazi, govedina na biljnoj bazi, plodovi mora na biljnoj bazi, burgeri na biljnoj bazi i tako dalje.
Biljno meso proizvodi se izravno iz biljaka. Umjesto da se oslanjamo na životinje za pretvaranje biljaka u meso, meso možemo proizvoditi učinkovitije preskakanjem životinja i pretvaranjem biljnih komponenti izravno u meso. Poput životinjskog mesa, biljno meso sastoji se od proteina, masti, vitamina, minerala i vode. Biljno meso izgleda, kuha se i ima okus sličan konvencionalnom mesu.
Tržište mesa biljnog podrijetla dramatično je poraslo posljednjih godina. Otkad je GFI počeo objavljivati tržišne podatke 2017. godine, rast maloprodaje svake se godine povećavao dvoznamenkastim brojkama, daleko nadmašujući prodaju konvencionalnog mesa. Lanci restorana od Carl's Jr. do Burger Kinga postigli su veliki uspjeh dodavanjem opcija mesa biljnog podrijetla na svoje jelovnike. Najveće svjetske prehrambene i mesne tvrtke - od Tysona do Nestlea - također su uspješno uvele i plasirale na tržište nove mesne proizvode biljnog podrijetla. Potražnja potrošača raste.
Biljno meso je vrući trend ove dvije godine. Mnoge tvrtke razvijaju biljne mesne proizvode. Prema istraživanju, obujam proizvodnje biljnih proizvoda u 2021. godini iznosio je oko 35,6 milijardi USD. Taj će se iznos do 2030. godine povećati na 161,90 milijardi USD.
Mnoge velike tvrtke također razvijaju proizvode na biljnoj bazi, poput Cargilla i Unilevera. Mnogi brendovi na biljnoj bazi također su vrlo poznati, kao što su Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech i tako dalje.
Vrijeme objave: 11. siječnja 2022.